À la main, battre le fromage à la crème, le beurre et l’ail jusqu’à l'obtention d'une texture lisse. En remuant, ajouter le jus et les piments jalapenos hachés. Toujours en remuant, ajouter le cheddar et le parmesan. Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle muni du crochet ou à l'aide d'un mélangeur électrique, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le lait, l’œuf et le miel et remuer à basse vitesse, jusqu’à ce que la pâte prenne forme.

Ajouter 200 g (1 tasse) du mélange aux fromages et continuer à remuer à basse vitesse, jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et lisse (environ 5 minutes). Transférer la pâte dans un bol propre, couvrir d’une pellicule de plastique et laisser lever la pâte sur le comptoir pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Graisser une grande poêle ou un plat à cuisson de 25 à 30 cm (10 à 12 po), réserver. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée, la pétrir pour la dégonfler, puis la façonner en une corde. Couper 12 portions égales. Façonner chaque portion en une boule et les déposer côte à côte dans le moule réservé.

Déposer le reste de la garniture aux fromages sur le dessus (sans les couvrir complètement). Recouvrir le plat à cuisson d’un linge et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans le cas d’une poêle, la placer sur une plaque à cuisson (au cas où le fromage déborderait). Enfourner 25 minutes, puis baisser la température du four à 325°F (160°C), poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré, que la garniture aux fromages soit fondue et que ses contours aient bruni légèrement. Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de servir.

Le pain est prêt à être déchiré!