- Ingrédients
- 400 g (14 oz) de champignons séchés
- 600 g (21 oz) de vermicelles de haricot mungo (ou vermicelles de riz)
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive ou canola
- 1 oignon rouge, pelé et haché finement
- 1 morceau (1/2 pouce) de gingembre, pelé et haché finement
- 2 gousses d ail, pelées et hachées finement
- 500 g (1 lb) de sur longes de boeuf, coupée en minces lanières
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou eau
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 oignon vert, émincé en biais
- Préparation
Dans deux bols séparés, laisser les champignons et les nouilles tremper dans l'eau tiède pendant 30 minutes.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons rouges et faire revenir de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement tendres et dorés. Ajouter le gingembre et l'ail. Faire revenir encore 1 minute.
Ajouter la viande et la sauce soya dans la poêle et cuire, en remuant, de 1 à 3 minutes, afin que la viande soit presque cuite.
Bien égoutter les champignons et ajouter à la poêle. Faire revenir 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet (ou l'eau) et le sel. Porter à ébullition.
Bien égoutter les nouilles de fève et ajouter à la poêle. Laisser cuire encore 1 minute, en remuant, jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et que les nouilles soient chaudes.
Servir le ping sha garni de morceaux d'oignon vert.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans sucre ajouté
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