Une recette rapide et délicieuse de mayonnaise, délicieuse pour agrémenter les club sandwiches ou les plats de poissons, présentée par Jonathan Garnier.
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  • Durée totale : 10 min
  • Préparation 10 min
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  • Ingrédients
    • La recette originale est prévue pour 8 portions
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 1 jaune d'oeuf
    • Sel et poivre
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de jus de citron
    • 60 ml (4 c. à soupe) d'huile de canola
    • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2 1/2 ml (1/2 c. à thé) de pâtes d'anchois
    • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de parmesan râpé
    • 1/2 gousse d'ail hachée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
    • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de yogourt grec nature
  • Préparation
    1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la moutarde, le jaune d'oeuf, le jus de citron, sel et poivre et incorporer l'huile en petit filet jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme et lisse.

    2. Incorporer à la mayonnaise, à l'aide d'un fouet, la pâte d'anchois, le parmesan, l'ail, le basilic, le yogourt. Rectifier l'assaisonnement et réserver au réfrigérateur. Excellente sauce d'accompagnement à servir avec un poisson grillé.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(1)
Communauté
11 août 2015 @ 13h03
J'ai réussi ;-))) Super la vidéo qui complète bien la recette! Merci Jonathan.

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