abonnez-vous
Recherche

Nous sommes des mangeux de chouf. Si j’en sors d’un panier de l’AF et que j’ai l’insouciance de le laisser sans surveillance, il disparaît. J’ai essayé de le cacher dans un mac’n cheese ultra fondant avec le croquant surprise des noix d’acajou. Même résultat, ça disparaît en lunch plusieurs jours consécutifs. Il y a beau- coup de réconfort dans cette recette.

Cette recette est présentée par Alexandra Diaz dans son livre Buenos Diaz!, aux Éditions de l'Homme. 

PUBLICITÉ

  • Durée totale : 45 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 30 min
publicité
  • Ingrédients
    • Béchamel
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
    • 80 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
    • 1 L (4 tasses) de lait entier
    • 1 pincée de muscade
    • Sel et poivre
    • Macaroni au chou-fleur
    • 1 boîte de 500g de macaroni courts
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 500 ml (2 tasses) de fleurons de choux-fleurs
    • 250 ml (1 tasse) de noix de cajou concassées
    • 1 oignon vert tranché en rondelles
    • 500 ml (2 tasses) de cheddar râpé
    • 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpé
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Pour la béchamel. Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre, incorporer la farine et cuire en remuant 3 minutes.

    2. Verser le lait en trois fois en fouettant continuellement. Lorsque la sauce est homogène, réduire à feu doux. Ajouter la muscade, saler et poivrer. Cuire 15 minutes en remuant à l’occasion. Réserver.

    3. Pour le macaroni au chou-fleur. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage. Pendant ce temps, dans un poêlon, à feu moyen, faire fondre le beurre et cuire le chou-fleur 8 minutes. Réserver.

    4. Assemblage. Égoutter les pâtes et les mettre dans un grand saladier. Ajouter le chou-fleur, la béchamel, les noix de cajou, l’oignon vert et les fromages. Bien mélanger. Verser dans un plat à haut rebord allant au four et cuire 15 minutes.

publicité

Commentaires

(0)
(0)
Évaluer cette recette

Découvrez Buenos Diaz!

Cuisiner, c'est mon geste d'amour préféré. J'ai créé ce livre pour vous inspirer à partager un bon repas avec du bon monde ou en beau tête à tête avec vous-même.

Acheter le livre