Mac and Cheese au bacon et oignons

Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les macaronis et les cuire selon les indications de la boîte.

Préchauffer le four à broil, la grille au centre.

Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Laisser cuire à feu vif durant 5 minutes.

Ajouter l'ail et le vin blanc. Laisser s'évaporer légèrement, puis ajouter le bouillon Style maison Knorr. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes supplémentaires. Vérifier l'assaisonnement. Réserver.

Dans une casserole, à feu doux, faire chauffer le beurre et incorporer la farine tout en mélangeant pour créer un roux blanc. À l'aide d'un fouet, incorporer la moitié du lait et fouetter vigoureusement la sauce pour éviter que des grumeaux ne se forment. Toujours à feu doux, en fouettant constamment, incorporer le reste du lait, la noix de muscade et assaisonner au goût.

Sans cesser de remuer, porter la sauce à ébullition et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.

Incorporer un jaune d'œuf, puis les fromages râpés. Vérifier l'assaisonnement.

Dans un plat à gratin, mélanger les macaronis, la sauce béchamel préparée, les oignons compotés et les morceaux de bacon.

Saupoudrer le dessus de chapelure et laissez au four durant 3 à 5 minutes ou jusqu'à obtenir une belle coloration.