Linzertorte à la fraise

Préparer la pâte à tarte ; Dans un bol, crémer le beurre et le sucre à glacer. Ajouter les zestes d'orange et les jaunes d'œufs. Incorporer la farine, la poudre à pâte, les 5 épices chinois, le sel et la poudre d'amandes. Bien mélanger le tout. Diviser la pâte en deux et les aplatir pour former deux disques. Les emballer dans une pellicule plastique.

Réfrigérer la pâte pendant 1 heure. Après le temps de repos, retirer la pâte du réfrigérateur et la rouler en une feuille d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Couper 2 ronds de 8 pouces de diamètre et le reste en lanières de ¼ de pouces de largeur.

Foncer les moules à tartes avec les ronds de pâtes et déposer sur une plaque à pâtisserie. Remettre les tartelettes et les lanières au froid pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, combiner les fraises, la fécule de maïs et le sucre d'érable. Bien enrober les fraises de sucre.

Farcir les moules à tartes de la garniture et entrelacer sur le dessus, les lanières de pâte de manière à faire un motif entrelacé.

Badigeonner les tartes de l'œuf battu et enfourner pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les tartes soient dorées. Retirer du four et laisser reposer sur une grille avant de démouler et servir avec un peu de crème fouettée.