Légumes grillés sur le BBQ à la perfection

Mettre les poivrons entiers dans le barbecue jusqu’à ce que la peau se décolle en gonflant, soit environ 10 à 15 minutes.

Une fois cuits, retirer les poivrons du barbecue et les transférer dans un saladier. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant 5 minutes.

Éplucher les poivrons en les coupant en deux et en retirant le cœur et les pépins.

Arroser les demi-poivrons d’un peu d’huile végétale et griller sur le barbecue pour les griller légèrement. Réserver.

Trancher d’une grosseur environ d’un demi-pouce l’aubergine, les courgettes et l’oignon rouge.

Dégorger au sel pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.

À l’aide d’un linge à vaisselle propre, éponger les légumes, puis les badigeonner d’huile végétale.

Sur le barbecue, à feu vif, bien marquer les légumes en prenant bien soin de les retourner qu’une seule fois. Éviter de trop manipuler les légumes pendant la cuisson.

Une fois bien cuits, retirer du gril et servir avec les poivrons rôtis.