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Avec cette recette de tacos du cuisinier Antoine Sicotte, vous pourrez facilement cuisiner tous les éléments essentiels d'une fiesta de tacos : du poulet à la mexicaine, du guacamole et une salsa de tomates vertes à la coriandre. Complétez avec les garnitures de votre choix pour des tacos gourmands et festifs! 

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 10 recettes pour une fiesta mexicaine

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  • Durée totale : 1 h 55 min

  • Préparation 40 min

  • Cuisson 15 min

  • Marinade 1 h
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  • Ingrédients
    • Marinade
    • 1 tomate du jardin
    • 1/2 oignon
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche
    • 125 ml (1/2 tasse) d'ananas frais ou en conserve
    • Jus de 2 limes
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement à chili
    • Poulet chihuahua
    • 2 poitrines de poulet coupées en 2 sur l'épaisseur
    • Sel et poivre du moulin
    • Guacamole
    • 2 avocats
    • Jus de 2 limes
    • 80 ml (1/3 tasse) de fromage à la crème
    • Sel et poivre
    • Salsa de tomates vertes
    • 794 g (1.8 lb) de tomatillos ( tomates vertes ) en conserve (1 boîte)
    • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais
    • 1 gousse d'ail frais
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche
    • 125 ml (1/2 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
    • Zeste de 1/2 limes
    • Sel et poivre du moulin
    • Garnitures
    • 10 petites tortillas de maïs
    • Laitue iceberg, fromage râpé, crème sure, sauce piquante (au goût)
  • Préparation
    1. Marinade :

    2. Au robot, combiner tous les ingrédients de la marinade. Réserver.

    1. Poulet :

    2. Couper le poulet en 2 sur l'épaisseur et placer celui-ci dans la marinade pour 1-2 heures.

    3. Retirer le poulet et verser la marinade dans une petite casserole sur le rond latéral du barbecue. Porter à ébullition 4-5 minutes.

    4. Griller le poulet 7-8 minutes à feu vif en le tournant à mi-cuisson. Assaisonner.

    5. Couper le poulet en petites lanières et le mélanger avec la marinade réduite.

    1. Guacamole :

    2. Broyer tous les ingrédients au pied mélangeur pour obtenir une tartinade lisse. Assaisonner.

    1. Salsa de tomates vertes :

    2. Égoutter les tomatillos dans une passoire et les presser légèrement pour retirer leur liquide. Combiner tous les ingrédients de la salsa dans le robot mélangeur. Broyer et réserver.

    1. Dressage :

    2. Chauffer les tortillas quelques-unes à la fois et les garnir de poulet, de tartinade d'avocat et de salsa de tomatillos.

    3. Ajouter de la laitue, du fromage, de la sauce piquante ou de la crème sure au goût.

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  • Nutrition
  • Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson

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