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Que ce soit pour agrémenter un dessert ou encore des crêpes et des gaufres lors d’un brunch en famille, un coulis de fruits donne un goût frais et met de la couleur dans vos assiettes. Suivez cette recette facile de coulis de framboises et de fraises de l'expert en brunch Mathieu Groussard.

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  • Durée totale : 5 min

  • Préparation 5 min
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  • Ingrédients
    • 500 g (4 tasses) de petits fruits rouges (fraises et framboises)
    • 150 g (2/3 tasse) de sucre
    • Poivre du moulin
    • Quelques feuilles de menthe fraîche, ciselées finement
  • Préparation

    1. Mettre tous les fruits dans un mélangeur et broyer pendant 1 minute.

    2. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau pendant 1 minute.

    3. Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine afin de retirer les grains des fruits.

    4. Ajouter du poivre et la menthe ciselée finement. Mélanger doucement à l'aide d'un fouet. 

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