Une recette de côtelettes d'agneau au BBQ à l'indienne, parfaite pour l'été, présentée par Napoléon.

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 3 h 10 min
  • Préparation 180 min
  • Cuisson 10 min
publicité
  • Ingrédients
    • 2 carrés d'agneau à la française
    • Marinade
    • 2 bocaux de 300 ml de sauce à injection Tandoori de Napoléon
    • 250 ml (1 tasse) de menthe fraîche, hachée
    • 130 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
    • 60 ml (4 c. à soupe) de jus de lime
    • Trempette raïta
    • 2 petits oignons rouges en petits dés
    • 1/2 concombre sans pépins, pelé et coupé en dés
    • 2 gousses d'ail
    • 500 ml (2 tasses) de yogourt nature
    • 60 ml (4 c. à soupe) de jus de lime
    • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
    • Sel et poivre grossièrement moulu, au goût
  • Préparation
    1. À l'aide d'un couteau bien affûté, découper entre chacun des os pour former des côtelettes d'environ ¾ de po d'épaisseur.

    2. Mettre la sauce à injection Tandoori de Napoléon, la menthe fraîche hachée, l'huile d'olive et le jus de lime dans un bol moyen et mélanger en fouettant. Placer les côtelettes dans un sac refermable, y verser la marinade, puis sceller le sac et placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures en retournant à l'occasion.

    3. Dans un bol à mélanger de grandeur moyenne, combiner l'oignon rouge, le concombre en dés, l'ail émincé, le yogourt, le jus de lime et la menthe. Assaisonner au goût, de sel et de poivre grossièrement moulu. Couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation.

    4. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.

    5. Retirer les côtelettes de la marinade. Secouer délicatement l'excédent de marinade et place les côtelettes d'agneau sur la grille. Griller les côtelettes d'agneau de 2 à 3 minutes par côté, pour une cuisson médium-saignant, en les badigeonnant continuellement avec la marinade.

    6. Retirer les côtelettes de la grille et laisser tiédir 1 minute. Servir immédiatement accompagné de la trempette raïta.

publicité
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(0)

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />