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Une délicieuse recette de colcannon à la bette à carde et à l’orange présentée par Zeste.

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  • Durée totale : 40 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 6 pommes de terre Yukon
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2 poireaux émincés
    • 250 ml (1 tasse) de choux verts émincé
    • 500 ml (2 tasses) de bette à carde émincée
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait de soya
    • 1 zeste d'orange
    • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
    • Sel et poivre, au goût
    • Beurre, au goût
  • Préparation

    1. Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition. Faire bouillir les pommes de terre 15 min et retirer l'eau.

    2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les poireaux et le chou. Saler et faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la bette à carde coupée et poursuivre la cuisson 3 min.

    3. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait de soya et l'ajouter aux pommes de terre. Réduire les pommes de terre en purée et ajouter le zeste d'orange et le thym.

    4. Ajouter les légumes sautés à la purée de pommes de terre et bien mélanger. Assaisonner, transférer dans un plat et déposer une noix de beurre au centre.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(1)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
17 juin 2013 @ 20h17
Repas délicieux pour ceux et celles qui comme moi mange très peu de viande! Vous pouvez substituer les patates yukon par des patates douces!

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