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Une délicieuse recette de coco Cari présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 25 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 4 filets de vivaneau frais
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel et poivre
    • 8 oignons verts émincés (blancs seulement)
    • 85 ml (1/3 tasse) de vermouth blanc
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 10 ml (2 c. à thé) de pâte de cari
    • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche
  • Préparation

    1. Retirer les arrêtes des filets de vivaneau et faire quelques petites incisions au centre de la peau pour éviter que celle-ci s'arrondisse à la cuisson.

    2. Dans un poêlon antiadhésif faire revenir dans l'huile les filets de vivaneau côté peau en premier jusqu'à belle coloration, retirer du poêlon et réserver.

    3. Ajouter dans le poêlon les oignons, déglacer avec le vermouth et réduire de moitié. Ajouter le lait de coco, la crème 35% et la pâte de cari. Bien mélanger et laisser réduire jusqu'à consistance d'une sauce. Ajouter le poisson dans la sauce pour le réchauffer et servir parsemé de coriandre fraîche. Accompagner de légumes marinés à la Jamaïcaine.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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