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Une réconfortante recette de boeuf braisé, parfaite pour se réchauffer lors d'une froide soirée d'hiver, présentée par Les Cultures de chez nous.

Cette recette fait aussi partie du TOP : 7 recettes pour mettre la bière au menu.

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  • Durée totale : 2 h 50 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 150 min
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  • Ingrédients
    • 1 sac de 250 g (3 tasses) poireau tranchés les Cultures de chez nous
    • 1 kg (2 lb) de rôtis de palette de boeuf
    • Sel et poivre
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 115 g (4 oz) de lardons fumés ou de bacon, émincé
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 barquette de champignon, coupés en quatre
    • 2 bouteilles de 341 ml de bière blonde
    • 2 feuilles de laurier
    • 125 ml (1/2 tasse) moutarde de Dijon
    • 125 ml (1/2 tasse) de persil frais, ciselé
Bon à savoir !

Peut se cuire dans une mijoteuse pendant 8 heures à température moyenne.

  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

    2. Assaisonner le rôti et réserver. Préchauffer une marmite allant au four à température maximum, ajouter l'huile et le beurre. Faire revenir le rôti de palette des deux côtés. Retirer du feu, ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, les lardons, les champignons et l'ail. Faire revenir pendant 2 minutes. Verser la bière.

    3. Cuire au four pendant 2 heures.

    4. À la fin de la cuisson ajouter la moutarde et le persil frais ciselé. Retourner au four et laisser cuire pendant 20 minutes. Servir avec des tagliatelles au beurre.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Andrée Rioux
16 novembre 2022 @ 15h53
La bête est au four depuis une heure et ça sent très bon! Petite question comme ça: j’assume que le tout cuit à couvercle fermé? C’est ce que j’a assumé… Le résultat dans une couple d’heures!

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