- Ingrédients
- Pour la sauce
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce hoisin
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de sambal oelek
- 65 ml (1/4 tasse) de sucre
- 65 ml (1/4 tasse) de jus de lime
- 65 ml (1/4 tasse) d'huile de sésame grillé
- Sel et poivre, au goût
- Pour le bol de poké
- 1 mangue, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en julienne
- 2 avocats, coupés en tranches
- 1/2 concombre, coupé en julienne
- 2 carottes, coupées en julienne
- 4 oignons verts émincés
- 1/4 chou rouge, râpé
- 400 g (0,9 lb) de saumon frais, coupé en cubes
- 600 g (1,3 lb) de riz jasmin cuit
- 65 ml (1/4 tasse) de sésame grillé
- Préparation
- Pour la sauce :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
- Pour le bol de poké :
Répartir le riz dans quatre bols de service, puis disposer les ingrédients de façon esthétique dans l’ordre suivant : la mangue en dés, le poivron rouge, l’avocat, le concombre, la carotte, l'oignon vert et le chou rouge.
Dans un autre bol à mélanger, mettre les cubes de saumon et verser un peu de sauce dessus. Remuer.
Mettre le saumon au centre du bol et terminer en répartissant les graines de sésame sur le saumon. Ajouter une petite quantité de sauce en accompagnement.
Commentaires
(8)28 août 2021 @ 15h40
Bonjour,
Lorsqu’on parle de saumon frais doit il être de catégorie tartare?
Bonjour Melanie, effectivement il faudrait mieux! Merci,
24 janvier 2021 @ 20h43
Comment imprimer cette recette
Bonjour Louis, pour imprimer une recette il vous suffit de cliquer sur l'icône ''imprimer'', situé en dessous de la durée totale de la recette. Merci!
27 octobre 2020 @ 14h05
Absolument délicieux. Ce bol nous fait croire que c'est toujours l'été! J'ai aouté une seule chose, des édamames, super bon merci.
21 janvier 2020 @ 22h43
j’ai des trottoirs de saumon fumé congeler. Est ce que je pourrais faire cette recette avec ça?? ou dois-je l’apprécier autrement ?
Bonjour Christelle ! Oui, nous avons plusieurs recettes avec du saumon fumé ! Voici : https://zeste.ca/sections/recettes/dejeuner-brunch/saumon-fume
16 décembre 2019 @ 21h56
c'est encore moi vous n'avez pas toujours régler mon problème de favoris je ne peut pas encore aller
à ma page 2 de mes favoris voir mon premier courriel en date du 26 novembre merci encore
Louise Brousseau
Bonjour Louise,
La situation devrait être corrigé dès le retours des Fêtes. Nous avons régler la situation, mais cela prend un peu de temps pour la déployer sur le site. Merci pour le suivi et bon temps des Fêtes!
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