- Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de betteraves jaunes, épluchées, râpées et épongées
- 500 ml (2 tasses) d'oignons rouges, émincé finement
- 250 ml (1 tasse) de farine de pois chiche
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède
- Huile de tournesol, pour la friture
- Crème sure ou yogourt nature pour le service (facultatif)
- Préparation
Préchauffer une friteuse à 375°F (190°C)
Dans un bol, mélanger les farines avec les épices et la poudre à pâte. Incorporer l'eau et bien mélanger. Ajouter les betteraves, l'oignon et mélanger.
Dans l'huile chaude, faire tomber délicatement la pâte par petites cuillères à soupe, et frire environ 3 minutes.
Déposer les bhajis dans une assiette tapissée de papier absorbant et éponger. Servir avec de la crème sure ou du yogourt.
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