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Pour tous les amateurs de queue de castor ou même de beigne classique à l’ancienne, vous succomberez à ce délice. Une douceur à travers cette richesse, la pomme Gala est le secret du succès de cette recette. Lorsque vous allez croquer dans le premier beignet, gare à vous ! Le fond du bol arrivera trop rapidement. Sous une généreuse portion de beurre d’érable, vous allez conquérir même les plus sceptiques.

Les Tabliers Zeste en collaboration avec le Journal de Montréal nous proposent chaque semaine une recette sous une formule « moins de mots, plus d’images ».

> Retrouvez toutes les pictorecettes dans le cahier Zeste du Journal de Montréal.

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  • Durée totale : 50 min

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de pommes Gala (pelées et râpées)
    • 250 ml (1 tasse) de farine
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 oeuf
    • 60 ml (1/4 tasse) de bière
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non-salé fondu
    • 1,2 ml (1/4 c. à thé) de 5 épices
    • 1 pot (260 g) de beurre d'érable pur (du commerce)
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre en poudre
  • Préparation

    1. Préchauffer la friteuse à 350°F (180°C). Dans un moyen cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter l’œuf, la bière, le beurre fondu et les pommes râpées. Avec l’aide d’une spatule, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

    2. Former les beignets à l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 1 c. à soupe (15 ml). Plonger doucement 10 boules de pâte à la fois dans la friteuse et laisser cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Donne environ 20 beignets. Laisser égoutter sur une plaque avec 2-3 papiers absorbants.

    3. Servir avec le beurre d’érable légèrement chauffé.

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