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L'enfant terrible de la scène culinaire montréalaise, Charles-Antoine Crête, propose un dessert surprenant à base de pamplemousse et... de sapin. Mais n'ayez crainte, il est très simple à réaliser. Des suprêmes d'agrume, du sucre aux aiguilles de sapin et du sirop simple, voici tout ce qui compose cette recette rafraîchissante.

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  • Durée totale : 55 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 5 min

  • Repos 30 min
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  • Ingrédients
    • 4 pamplemousses roses
    • 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
    • Aiguilles de sapin, au goût
    • Sorbets aux agrumes (du commerce)
    • Sirop simple
    • 65 ml (1/4 tasse) de sucre
    • 65 ml (1/4 tasse) d'eau
  • Préparation

    1. Pour le sirop simple, chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser le sirop simple refroidir complètement.

    2. Couper les pamplemousses en suprêmes.

    3. Hacher très finement les aiguilles de sapin et les mélanger avec le sucre.

    4. Dans une assiette, déposer les suprêmes de pamplemousse.

    5. Former une boule généreuse avec le sorbet et la déposer sur les suprêmes. Saupoudrer de sucre de sapin et arroser avec le sirop simple.

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