C'est suite à un voyage à travers l'Europe en 2008 que Patrice Lemieux et sa conjointe, Lynda, ont eu un coup de coeur pour Les Pouilles, une région du sud de l'Italie. Immédiatement séduits par la région, ils y ont achetés une oliveraie à Ostuni et y produisent leur propre huile d'olive.