Gaspésien d’origine, Maxime Lelièvre a l’âme d’un pâtissier depuis bien longtemps déjà. Enfant, il troquait déjà ses petites voitures et ses soldats pour la cuisinière de sa sœur afin de cuisiner des pâtisseries. En 2014, il a intégré les rangs de l’ITHQ et en est sorti, en 2017, avec deux diplômes, un DEP en cuisine professionnelle ainsi qu’un second en pâtisserie professionnelle. Véritable passionné, il s’est également perfectionné en chocolaterie en suivant quelques cours.

Sélectionné aux Grands Prix de la relève de l’AQFORTH dans la catégorie « pâtisserie » en 2017, il a aussi reçu la médaille d’argent dans l’épreuve de pâtisserie aux Nationaux des métiers et des technologies à Winnipeg cette même année. Ambitieux et très créatif, il a d’abord exercé son métier de pâtissier au Lotus Lounge de Drummondville.

Il faut mentionner que pour ce passionné, travailler est loin d’être une corvée. En effet, il adore sa profession, car elle lui permet de faire plaisir aux gens et d’être présent dans les événements marquants de leur vie, tels les anniversaires, les mariages et autres célébrations au calendrier.

Maxime Lelièvre, que l’on connaît également sous le nom de Gentleman Pâtissier planche actuellement sur un nouveau projet, soit celui d’une pâtisserie-traiteur de produits hauts de gamme, mais abordables. L’entreprise en démarrage s’est déjà fait remarquer puisque le jeune pâtissier est en lice dans la catégorie Révélation de l’année pour la toute première édition des Lauriers de la gastronomie québécoise (2018). Tout un exploit considérant le jeune âge de l’entreprise et de son propriétaire!