Originaire de Gatineau, Claude a fait ses débuts dans le domaine de l’art culinaire à un très jeune âge. Œuvrant en pâtisserie depuis plus de 35 ans, il a su se tailler une place de choix dans le secteur de la restauration dans la capitale nationale.

Travaillant comme chef enseignant depuis plus de 15 ans, il a notamment enseigné à l’École d' arts culinaires et management hôtelier Le Cordon Bleu de Paris à Ottawa. Ses voyages en Europe lui ont permis d’acquérir de grandes connaissances et aujourd’hui, Claude travaille comme chef enseignant auprès des jeunes de niveau secondaire pour former la relève de demain.

En tant que membre de la Fédération Culinaire Canadienne, il a participé à plusieurs compétitions culinaires et est maintenant juge culinaire. Ayant à cœur de faire découvrir et de partager son expérience, il aime enseigner la gastronomie sous toutes ses formes et redonne aux jeunes tout le bagage qu’il a acquis.