TOP : les meilleures recettes de tajines aux parfums enivrants du Maghreb

TOP : les meilleures recettes de tajines aux parfums enivrants du Maghreb
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par foodlavie 16 janv. 2019

Le tajine désigne deux choses; tout d'abord, c'est un ustensile de cuisson de forme conique qui permet de cuire les aliments à l'étouffée. C'est aussi une préparation culinaire issue des pays du Maghreb tels le Maroc et l'Algérie. Composés de viandes, de poissons, de légumes, d'épices et d'huile d'olive, les tajines sont des plats mijotés qui embaument la maison. Osez l'une de nos recettes de tajines pour amener un peu de la chaleur du Maghreb dans votre cuisine!

1Tajine d'agneau aux pruneaux
Tajine d'agneau aux pruneaux

Le Cuisinier Rebelle, Antoine Sicotte, vous propose une recette de tajine d'agneau aux pruneaux afin que vous puissiez déguster un des tajines les plus cuisinés du Maghreb. Très traditionnel, ce tajine d'agneau est composé de pruneaux séchés, d'amandes et d'excellentes épices moyen-orientales telles que le cumin, la cannelle, le paprika et le curcuma. Un classique à découvrir!

Voir la recette : Tajine d'agneau aux pruneaux

→ Durée totale : 4 h 5 min | Prép : 20 min | Cuisson : 1 h 45 min | Marinade : 2 h

2Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives vertes
Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives vertes

C'est au tour du chef Daniel Vézina de vous présenter un classique de la cuisine marocaine, c'est pourquoi il vous offre sa recette de tajine de poulet aux citrons confits et aux olives vertes. Vous n'aurez jamais mangé un mijoté de poulet plus savoureux que celui-ci! Les saveurs des citrons confits, des olives et des épices moyen-orientales s'imprègnent dans la chair du poulet pour en faire un tajine fabuleux!

Voir la recette : Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives vertes

→ Durée totale : 2 h 15 min | Prép : 30 min | Cuisson : 1 h 45 min

3Tajine de merguez à la lime confite
Tajine de merguez à la lime confite

Il est impensable de faire un palmarès de tajines sans inclure une recette de tajine de merguez, c'est pour cela que nous vous proposons celle de Caroline McCann. Vous trouverez dans ce tajine, de la merguez, du poulet, de la lime confite, des olives, des courges, des pois chiches et des épices marocaines. Si vous cherchez un plat mijoté qui ne manque pas de saveurs, ce tajine est pour vous!

Voir la recette : Tajine de merguez à la lime confite

→ Durée totale : 50 min | Prép : 15 min | Cuisson : 35 min


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4Tajine d'agneau au citron confit et à l'abricot
Tajine d'agneau au citron confit et à l'abricot

Le tajine d'agneau est probablement le plus populaire de toute l'Afrique du Nord et lorsque vous aurez cuisiné cette recette de la chef Caroline McCann vous comprendrez pourquoi. Les saveurs ovines se marient parfaitement à celles du citron confit et des abricots; l'équilibre entre l'aspect gras de l'agneau, l'acidité du citron confit et le sucré de l'abricot forme un tajine fabuleux.

Voir la recette : Tajine d'agneau au citron confit et à l'abricot

→ Durée totale : 3 h | Prép : 15 min | Cuisson : 2 h 45 min

5Tajine de veau de lait
Tajine de veau de lait

C'est au tour de la chef Caroline McCann de vous présenter une recette de tajine et pas n'importe laquelle; sa recette de tajine de veau de lait! Vous n'aurez jamais fait meilleur usage de votre rôti de palette de veau qu'en l'utilisant dans ce tajine savoureux. L'ajout des légumes racines et des figues séchées transforme ce tajine maghrébin en délice oriental!

Voir la recette : Tajine de veau de lait

→ Durée totale : 2 h 35 min | Prép : 20 min | Cuisson : 2 h 25 min

6Tajine de fruits secs
Tajine de fruits secs

Que diriez-vous d'essayer une recette de tajine-dessert pour accompagner votre tajine? Nous vous proposons cette recette de tajine de fruits secs toute simple, mais tellement délicieuse. 100% végétalien, ce dessert aux parfums du Maghreb ne vous prendra que 5 minutes à cuisiner et vous offrira un dessert aux fruits tout à fait unique en son genre!

Voir la recette : Tajine de fruits secs

→ Durée totale : 35 min | Prép : 5 min | Cuisson : 30 min


À VISIONNER : Comment choisir ses cubes d'agneau pour le tajine


 

7Tajine d'agneau
Tajine d'agneau

Voici une autre recette de tajine d'agneau, car il existe plus d'une façon de préparer ce plat mijoté. L'expert foodlavie Mathieu Gauthier vous propose sa recette personnelle de tajine d'agneau qui comprend du thé noir et plusieurs sortes de fruits séchés qui apportent des saveurs différentes. Sortez le ras-el-hanout de l'armoire à épices et cuisinez ce sublime tajine d'agneau!

Voir la recette : Tajine d'agneau

→ Durée totale : 1 h 45 min | Prép : 15 min | Cuisson : 1 h 30 min

8Tajine de poulet aux raisins et à la cannelle
Tajine de poulet aux raisins et à la cannelle

Dans cette recette de tajine de poulet aux raisins et à la cannelle, nous combinons les raisins secs et les raisins frais, ce qui crée un contraste surprenant! Ce qui définit le mieux ce tajine de poulet, c'est "parfumé"! Avec beaucoup de coriandre, beaucoup de persil et beaucoup de cannelle... Si vous cherchez un tajine de poulet qui sort de l'ordinaire, cette recette est parfaite!

Voir la recette : Tajine de poulet aux raisins et à la cannelle

→ Durée totale : 1 h 35 min | Prép : 20 min | Cuisson : 1 h 15 min


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