Voici une manière élégante de cuisiner le poisson en semaine : des filets de sole déposés sur un lit d’épinards crémeux et gratinés au four. Un plat raffiné, facile à préparer, qui apporte fraîcheur et légèreté sans compromis sur le goût.

Batch cooking : assemblez la casserole le dimanche sans la cuire et gardez-la au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Vous pouvez aussi cuire les épinards et préparer la sauce d’avance, puis congeler la base (sans le poisson) et ajouter les filets frais le jour de la cuisson.

Voir la recette : Casserole de filets de sole à la florentine

Durée totale : 40 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min

Un classique revisité avec une touche d’originalité grâce à l’ail noir, qui apporte une douceur caramélisée et un parfum riche. Cette soupe généreuse est gratinée au fromage, pour un résultat à la fois gourmand et réconfortant — l’automne dans un bol!

Batch cooking : préparez la soupe complète à l’avance, sans le fromage ni les croûtons. Congelez-la en portions individuelles. Au moment de servir, il ne restera qu’à réchauffer et à gratiner avec pain et fromage pour retrouver le croustillant et la gourmandise de la soupe!

Voir la recette : Soupe à l’oignon et à l’ail noir

Durée totale : 1 h 30 | Préparation : 30 min | Cuisson : 60 min

Un grand classique des tables québécoises! Ce pâté doré, garni de poulet tendre et de légumes variés dans une sauce crémeuse, est l’ultime recette réconfort. Idéal à cuisiner le dimanche et à partager toute la semaine.

Batch cooking : préparez plusieurs pâtés en même temps. Laissez-les refroidir complètement avant de les congeler entiers ou en portions. Ils se gardent jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour les soirs pressés, réchauffez directement au four à 180 °C (350 °F) pour retrouver une croûte croustillante.

Voir la recette : Pâté au poulet

Durée totale : 1 h 15 | Préparation : 30 min | Cuisson : 45 min

Impossible de rater une pizza maison avec cette pâte simple et infaillible! Souple, facile à travailler et prête à garnir selon vos envies, de la classique Margherita aux créations plus audacieuses. Une base parfaite à garder sous la main pour des soupers rapides et festifs.

Batch cooking : préparez plusieurs boules de pâte le dimanche, laissez-les lever puis congelez-les individuellement dans des sacs hermétiques légèrement huilés. Le soir venu, sortez une boule le matin et laissez-la décongeler au frigo : prête à étaler et garnir en quelques minutes.

Voir la recette : Pâte à pizza

Durée totale : 1 h 30 | Préparation : 15 min | Repos : 1h15 min

Cette recette tout-en-un vous simplifie la vie : un mélange réconfortant de macaroni, de sauce tomate, de bœuf haché et de haricots rouges, relevé d’épices qui rappellent le chili traditionnel. Un parfait plat de semaine, nourrissant, rapide à préparer et parfait pour le batch cooking.
Batch cooking : préparez une grosse portion le dimanche et divisez-la en contenants individuels. Ce plat se congèle très bien jusqu’à 3 mois, il suffira de le réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes avec un peu d’eau ou de bouillon pour redonner du moelleux aux pâtes.

Voir la recette : One pot chili macaroni

Durée totale : 30 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min