La rhubarbe, la saveur du printemps

Accord de goûts : découvrez 4 façons de cuisiner la rhubarbe

La rhubarbe, la saveur du printemps
PUBLICITÉ
par Zeste Mis à jour le 27 mars 2023

Fruit ou légume, la rhubarbe? Peu importe, en autant qu’elle soit rosée, ferme et charnue! Même si on la consomme souvent en plein été, on peut la trouver chez nous dès le mois de mars. Plutôt acide, elle se marie bien aux recettes grasses et salées ou encore, aux recettes très sucrées. À (re)découvrir!

1. Avec le fruit de la passion

On sait déjà que la fraise et la rhubarbe font bon ménage. En revanche, on savait moins que la fraise, la rhubarbe et le fruit de la passion pouvaient aussi donner d’excellents résultats. Quand le couple fusionnel devient triangle amoureux…


À LIRE ÉGALEMENT : Savoureuse rhubarbe


La rhubarbe, la saveur du printemps

2. Alcool de rhubarbe

Oui, c’est possible de concocter une liqueur de rhubarbe! Il suffit de la faire macérer dans de l'alcool, et le tour est joué. Vous pouvez également faire un sirop à la rhubarbe pour agrémenter les cocktails avec ou sans alcool. 

La rhubarbe, la saveur du printemps

3. Avec le canard malard

Le canard malard, un canard sauvage du Québec, est une viande brune assez grasse. L’acidité de la rhubarbe est un excellent point de départ pour réussir sa cuisse de canard confite ou son magret. Alors, canard à l’orange ou canard à la rhubarbe?

La rhubarbe, la saveur du printemps

4. En sorbet

Le goût acidulé, frais et délicat de la rhubarbe se marie très bien avec la pomme, surtout en sorbet. Une rafraîchissante idée pour vos desserts d’été!

La rhubarbe, la saveur du printemps

 


→ Inscrivez-vous aux infolettres Zeste pour recevoir recettes, vidéos et conseils d'experts.

Découvrez d'autres accords de goûts

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />

Commentaires

(0)