Comment écaler un oeuf dur

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par Zeste 24 juil 2023

Les oeufs durs sont si faciles à cuisiner et tellement parfaits pour les lunchs. Le seule hic, c'est qu'ils coopèrent un peu moins à l'étape de l'écalage. Le chef Hugo Saint-Jacques arrive à la rescousse, consultez cet article pour connaître son secret! 

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Le chef Hugo Saint-Jacques vous partage la technique infaillible pour écaler vos oeufs durs sans aucune difficulté.

On commence par rouler les oeufs doucement sur le plan de travail en appliquant une légère pression. 

Au moment où la coquille commence à craquer et/ou à s'effriter, on plonge les oeufs dans un bol d'eau froide ou même glacée. 

On laisse reposer quelques instant. L'eau va aider la coquille à décoller facilement et vous pourrez écaler vos oeufs facilement et rapidement! 

Un vrai jeu d'enfant.


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