Si vous cherchez à avoir plus d’énergie, à vous sentir en forme et à limiter les fringales, le contenu de votre assiette joue un rôle essentiel. Et parmi les incontournables d’une alimentation équilibrée, les céréales complètes tiennent le haut du pavé. Riches en fibres, en vitamines et en minéraux, elles participent à la prévention de nombreuses maladies: diabète de type 2, maladies cardiovasculaires, AVC, et même certains cancers. Si vous pensiez que le quinoa ou le riz brun étaient les meilleurs choix, détrompez-vous: une autre céréale, bien plus simple et économique, pourrait les détrôner.

L’avoine : la meilleure céréale pour l’énergie

Parmi les céréales complètes les plus intéressantes, l’avoine se distingue pour ses effets durables sur l’énergie. Elle contient des fibres solubles, qui favorisent une sensation de satiété, ainsi que des glucides complexes qui sont absorbés lentement par l’organisme. Résultat, l’énergie se diffuse progressivement dans la journée, évitant les pics de fatigue et les envies de grignoter. En plus, elle est naturellement sans gluten (à condition de choisir des flocons certifiés) et s’adapte à tous les régimes, qu’ils soient végétariens, véganes ou omnivores, à condition toutefois de privilégier l’avoine entière ou les flocons à cuisson lente, bien moins transformés que les versions instantanées, souvent appauvries en nutriments.

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Comment cuisiner l’avoine au quotidien ?

Polyvalente et économique, l’avoine s’invite facilement à tous les repas. Voici quelques idées simples et nourrissantes.

Gruau de nuit (overnight oats)

Préparé la veille, ce déjeuner sans cuisson consiste à faire tremper les flocons dans du lait (végétal ou non) avec des fruits, des graines ou du yogourt. On le glisse au frigo et on le retrouve le matin, prêt à déguster. Parfait pour les matins pressés.

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Flocons d’avoine cuits au four

Pour varier du bol de gruau classique, on peut cuire les flocons au four dans un grand plat, avec des fruits, du lait, des épices et un peu de sirop d’érable. Cela donne une texture entre le gâteau et le pouding. À couper en parts pour les déjeuners de la semaine.

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Galettes et burgers maison

L’avoine est une excellente alternative à la chapelure pour lier les ingrédients d’un burger végétal ou de galettes de poisson. Elle absorbe les saveurs, apporte des fibres et donne de la texture. Essayez-la avec des haricots noirs ou du saumon.

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Granola maison

C’est l’ingrédient star du granola, ce mélange croustillant à base de flocons d’avoine, d’oléagineux et de fruits secs. En le préparant vous-même, vous contrôlez les quantités de sucre et de gras, et vous pouvez l’utiliser sur vos salades, vos yogourts ou vos compotes.

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Gruau chaud à la mijoteuse

Parfait pour l’hiver, le gruau à cuisson lente cuit pendant la nuit dans une mijoteuse. Avec des morceaux de poire, des noix de pécan et une touche de sirop d’érable, c’est une option réconfortante et nourrissante.