7 astuces incontournables pour un BBQ réussi

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Les délices à réaliser sur le gril sont variés et peuvent combler autant les végétariens que les carnivores. En prime, ce type de cuisine est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour nourrir les enfants un soir de semaine ou régaler les amis lors de la fiesta du samedi.

Pour maîtriser l’art du BBQ, suivez ces conseils:  

1. Ne perdez pas de temps à l’épicerie

 

Afin de vous concentrer sur le plus important (cuisiner), ne perdez pas une minute dans le département de viandes et l’allée des épices de votre supermarché.

Commandez plutôt en ligne tout ce dont vous avez besoin pour votre menu et faites-vous livrer le tout en deux heures seulement grâce à Instacart.

Cette plateforme unique vous permet de commander votre épicerie dans plusieurs commerces de votre région tels que Costco (même si vous n’êtes pas membre), Metro et Walmart. La livraison est offerte à condition que vous habitiez à une distance raisonnable de l’un de ces partenaires.

S’il est facile de remplir son panier virtuel de produits frais comme de la viande et des légumes, vous pouvez également acheter de tout, comme des produits de beauté, des articles de sport, des jouets et des appareils électroniques.

2. Marinez suffisamment vos viandes

 

La patience est de mise dans l’univers du BBQ! Même si votre estomac crie famine, mieux vaut laisser le temps à vos marinades de bien imprégner vos pièces de viande ou de tofu. Il en résultera des bouchées juteuses et savoureuses! D’ailleurs, une marinade qui n’a pas le temps d’être absorbée fera office de sauce, ce qui est beaucoup moins intéressant en bouche.

3. Tempérez les viandes

Des viandes encore froides grilleront rapidement à l’extérieur, mais la température interne ne sera pas nécessairement atteinte. Résultat: une cuisson inégale décevante! Sortez plutôt vos morceaux du frigo 30 minutes avant de les faire cuire afin de leur laisser le temps de s’acclimater à la température ambiante.

4. Organisez le temps de cuisson

 

Après avoir coupé et apprêté les ingrédients, déterminez l’ordre dans lequel ils seront cuits. Par exemple, les légumes durs et les légumes tendres n’exigeront pas la même cuisson, tout comme le poisson, le poulet, la viande rouge ou le tofu. Pour que tout soit prêt au même moment, soyez logique. La planification est la clé pour une cuisson réussie!

5. Nettoyez la grille sans parcimonie

 

Afin d’éliminer les résidus de nourriture et de graisse, il importe de bien nettoyer la grille. Personne n’a envie de croquer dans une patate qui a un arrière-goût du repas de la veille! Pour un récurage optimal, mieux vaut frotter (intensément!) avec une brosse à BBQ lorsque l’appareil est encore chaud.

6. Ayez tout sous la main

Avant de commencer la cuisson, assurez-vous d’avoir tout le nécessaire à proximité, qu’il s’agisse d’un thermomètre à viande, d’ustensiles, d’assiettes ou d’un linge pour nettoyer les dégâts.

7. Laissez le BBQ effectuer son travail

 

Retourner sans cesse la viande afin qu’elle cuise plus rapidement ne donnera pas le résultat espéré. Pire: ce geste pourrait empêcher la caramélisation qui est une étape importante pour conserver le goût. Par ailleurs, presser les aliments ou les piquer accélérera peut-être leur cuisson, mais leur fera perdre leur précieux jus. 

La sagesse dit plutôt de laisser la magie de votre BBQ opérer! Pour vous aider à patienter, dégustez un cocktail rafraîchissant ou mangez des grignotines que vous aurez commandées en ligne sur Instacart.

Vous y trouverez tous les produits des partenaires (Costco, Metro, Walmart, etc.), aux mêmes prix qu’en magasin. Cela vous évitera donc de commander auprès de différentes bannières et de gérer plusieurs systèmes et partenaires de livraisons.

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