Entre la limonade au jus de pickles, les cornichons frits à l’air fryer, les bouchées de cornichons au bacon caramélisé ou encore la pizza au pickle, les internautes ne manquent pas d’idées pour transformer ce petit aliment acide et croquant en véritable ingrédient vedette.
Alors, que peut-on vraiment cuisiner avec des cornichons ? Quelles sont les meilleures recettes virales à tester ? On a exploré les tendances les plus folles (et les plus savoureuses) autour du pickle pour vous proposer 4 recettes qui vont changer votre façon de voir ce condiment culte.
Préparez-vous à être surpris… et à avoir envie d’essayer !
1. Limonade au jus de Pickles
La créatrice de contenu Eve-Lyne Auger a récemment testé cette recette pour le site Coup de Pouce... et elle a adoré! Le concept : marier le côté sucré et acidulé du citron avec le sel et l’umami du jus de pickles à l’aneth. C’est vif, désaltérant, original — et parfait pour impressionner tes invités à ton prochain BBQ.
Voici la recette :
PRÉPARATION
15 minutes
RENDEMENT
4 à 6 verres
CONSERVATION
2 à 3 jours au réfrigérateur.
INGRÉDIENTS
7 gros citrons biologiques, à température ambiante
130 g (⅔ tasse) de sucre granulé
750 ml (3 tasses) d’eau filtrée bien froide
250 (1 tasse) de jus de pickles à l’aneth
Glaçons, pour servir
4 à 6 cornichons coupés en 2, pour la garniture
PRÉPARATION
1. Couper les citrons en quartiers, puis les presser pour obtenir environ 250 ml (1 tasse) de jus. Réserver les pelures.
2. Dans un grand pot Mason, déposer les pelures pressées, le sucre et le jus de citron. Brasser énergiquement.
3. Dans un grand pichet de service, ajouter l’eau froide et le jus de pickles. À l'aide d'une passoire, verser le contenu du pot Mason. Mélanger.
4. Au moment de servir, ajouter des glaçons dans chaque verre, verser la limonade et garnir d’une moitié de cornichons.
2. Cornichons frits à l'air fryer
Cette recette virale remplace tellement bien les frites que vous ne voudrez plus jamais retourner en arrière! Cette recette, partagée par Geneviève O'Gleman est tirée de son livre Fast food santé et c'est une vraie réussite.
Voici la recette :
PRÉPARATION
40 minutes
RENDEMENT
4 portions
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.
INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
4 gros cornichons à l'aneth
30 ml (2 c. à soupe) farine tout usage
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) chapelure à l'italienne
125 ml (1/2 tasse) chapelure panko
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
2. À l’aide d’un pinceau de cuisine, répartir l’huile sur la plaque.
3. Couper les cornichons en quartiers.
4. Dans un bol moyen, déposer la farine.
5. Dans un deuxième bol moyen, fouetter les œufs.
6. Dans un troisième bol moyen, mélanger la chapelure à l’italienne et la chapelure panko.
7. Dans l’ordre, tremper les cornichons dans la farine, dans les œufs, dans la chapelure, dans les œufs une deuxième fois, puis dans la chapelure à nouveau. Déposer les cornichons sur la plaque au fur et à mesure.
8. Retourner les cornichons et les frotter contre la plaque pour bien les enrober d’huile.
9. Cuire au four 10 minutes.
10. Retourner les cornichons et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
11. Servir avec une mayo épicée
3. Bouchées de cornichons au bacon caramélisé
Voici un apéritif express parfait pour impressionner : des tranches épaisses de cornichon enveloppées de bacon assaisonné, cuites à l’air fryer jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et les pickles bien chauds. Le résultat ? Une bouchée sucrée-salée, croquante, acidulée et ultra-gourmande. En plus, c’est simple, rapide, et idéal pour un apéro entre amis avec une petite sauce ranch à côté.
Voici la recette :
Tranches épaisses de cornichons (au goût)
Bacon fin tranché
Assaisonnement BBQ rub
PRÉPARATION
1. Assaisonnez le bacon avec le rub BBQ.
2. Enroulez une demi-tranche de bacon autour de deux tranches de pickle.
3. Cuisez dans l’air fryer à environ 200 °C (400 °F) pendant 16–20 min, en retournant à mi-cuisson.
4. Servez avec une sauce ranch selon votre goût.
@firefoodfamily Bacon wrapped pickles in the airfryer are easy and delicious! #bacon #easyrecipe #airfryer #pickles #foodtok
Green Onions - Booker T. and The M.G.'s
4. Pizza aux pickles
Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur la pizza. La dernière tendance bouffe qui affole TikTok et Instagram ? La pickle pizza — une création aussi surprenante que délicieuse, qui marie le croustillant d’une bonne pâte, la richesse du fromage fondu… et l’acidité croquante des cornichons à l’aneth. Insolite ? Oui. Addictive ? Encore plus. Voici comment la reproduire à la maison.
Voici la recette :
INGRÉDIENTS
Pâte à pizza (maison ou toute prête)
Sauce type garlic‑dill ou base ranch (mayo, sour cream, jus de pickle)
Mozzarella (1 tasse ou plus)
½ tasse ou plus de rondelles de pickles dill bien drainées
Parmesan ou cheddar en garniture (optionnel)
Aneth frais et flocons de piment rouge pour la finition
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 200–230 °C (400–450 °F), idéalement avec pierre ou plaque à pizza.
2. Étaler la sauce à l’ail ou ranch sur la pâte.
3. Parsemer de mozzarella puis disposer les pickles en couche uniforme.
4. Cuire 10–12 min jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
5. Ajouter parmesan, aneth frais et piment rouge, puis servir chaud
@girl_with_a_recipe DILL PICKLE WHITE PIZZA RECIPE BELOW ️ INGREDIENTS: White sauce: •2 tbsps olive oil •1/4 cup ranch •1 tsp fresh dill •4 garlic cloves, minced •salt and pepper, to taste Pizza: •pizza dough from Trader Joe’s •the white sauce •2 cups shredded mozzarella cheese •1/2 cup grated Parmesan cheese •1/2 cup sliced dill pickles •1/2 cup cooked and diced bacon •salt and pepper, to taste •red pepper flakes •fresh dill, for garnish •ranch, for serving DIRECTIONS: •In a small saucepan, heat the oil over medium heat. Add the garlic and cook for a few minutes, stirring frequently, until the garlic is softened and fragrant. •Remove the pan from the heat and stir in the fresh dill, the ranch dressing, and a little salt and pepper. •Preheat oven to 450 degrees. •Roll out the dough. Spread the white sauce evenly over the crust, leaving a border around the edges. Top with the cheeses, pickles, bacon, and pinch of salt and pepper, and a sprinkling of red pepper flakes (optional). •Transfer the pizza to the oven and cook for 10-15 minutes (start checking it around 8 minutes) or until the crust is crisp and golden and the cheese is melted, bubbly, and golden in spots. •Remove from the oven and allow to cool slightly before slicing. Drizzle ranch and garnish with fresh dill. #dillpicklepizza #picklepizza #pizzarecipe #whitepizzadelight #pizzacreations #pizzanight #gourmetpizza #pizzalovers #pizzainspiration #homemadeflavors #atlfoodie #atlantafoodies #dinneridea #datenightrecipes #recipeshare
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Foire aux questions (FAQ)
Est-ce que le jus de cornichon est bon pour la santé ?
Oui ! Le jus de cornichon contient des électrolytes comme le sodium et le potassium, ce qui peut aider à prévenir les crampes musculaires. Il est également riche en vinaigre, ce qui peut favoriser la digestion. Mais attention : il est aussi très salé, donc à consommer avec modération.
Peut-on utiliser n’importe quels cornichons dans ces recettes ?
Les recettes virales utilisent le plus souvent des pickles à l’aneth (dill pickles) en tranches ou en quartiers. Les cornichons sucrés ou épicés peuvent aussi être utilisés pour varier les saveurs, mais le résultat sera différent. L'idéal est de tester plusieurs versions !
La pickle pizza, c’est vraiment bon ?
Oui — à condition d’aimer les saveurs acidulées ! Le contraste entre le fromage fondant, la pâte croustillante et les pickles croquants crée une expérience gustative unique. Beaucoup disent qu’ils ne s’attendaient pas à aimer… mais qu’ils sont devenus accros dès la première bouchée.
Peut-on préparer ces recettes à l’avance ?
Certaines, comme la limonade au jus de pickles, se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. En revanche, les bouchées frites ou les pizzas sont meilleures tout juste sorties du four ou de l’air fryer, pour préserver le croustillant.
Où trouver des pickles originaux pour ces recettes ?
On en trouve facilement en épicerie, mais pour des versions artisanales ou plus originales (épicées, à l’ail noir, au curry, etc.), les marchés publics, boutiques fines ou sites de spécialités alimentaires sont de bonnes options.
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