Dans un grand bol, fouetter la farine, la boisson à l’avoine, la poudre d’ail et le sel. Ajouter le chou-fleur et bien l’enrober. Ajouter la cha- pelure et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit incorporée à la préparation. Réserver.

Dans une casserole,  chauffer l’huile végétale jusqu’à ce qu’elle atteigne 180°C (350 °F). Prélever la moitié des fleurons de chou-fleur en enlevant l’excès de panure et frire 2 ou 3 minutes. Réser- ver. Répéter l’opération avec l’autre moitié des fleurons. Réserver au chaud.

Dans un poêlon, chauffer l’huile de sésame et faire sau- ter l’ail jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter le gingembre et cuire 1 ou 2 minutes. Incorporer tous les autres ingrédients de la sauce à l’exception de l’eau et de la fécule. 

Dans un petit bol, fouetter l’eau et la fécule de maïs. Ajouter la préparation à la sauce en fouettant. Porter à faible ébullition, puis retirer du feu pour lais- ser épaissir.

Déposer le chou-fleur cuit dans un grand bol, napper de sauce épicée et mélanger. Garnir de graines de sésame et d'oignon vert.