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Beignets de crabe au quinoa

Name: Beignets de crabe au quinoa
Yield: 6 portions
Ingredients: pâte; moutarde; jus de citron; chair de crabe; quinoa cuit; poivron rouge; ciboulette fraîche; oeuf; piment de Cayenne

Quantité : 6 portions

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Concoctez facilement ces beignets de crabe au quinoa en utilisant des moules à muffins. Ainsi, vous aurez la forme souhaitée sans devoir vous casser la tête. Avec le quinoa cuit, les beignets de crabe sont consistants et peuvent même devenir un repas principal, servi avec une bonne salade verte en accompagnement!

→ Cette recette fait aussi partie de notre Dossier repas simples et de notre TOP : 8 recettes alléchantes pour cuisiner le quinoa

Durée totale : 35 min
Préparation 20 min
Cuisson 15 min

Ingrédients

1 paquet de mélange à sauce pour pâte Alfredo Knorr®
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde Dijon
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
227 g (8 oz) de chair de crabe
125 ml (1/2 tasse) de quinoa cuit
125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges, haché finement (plus une quantité additionnelle comme garniture)
65 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, hachée (plus une quantité additionnelle comme garniture)
2 oeufs
1 ml (1/8 c. à thé) de piment de Cayenne moulu

Bon à savoir !

Pour les préparer à l’avance, réfrigérer les beignets de crabe et la sauce toute la nuit ou les congeler jusqu’à une semaine. Pour réchauffer les beignets de crabe, préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Disposer les beignets sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four les beignets de crabe jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés, de 10 à 12 minutes pour les beignets de crabe réfrigérés et 20 minutes pour les beignets de crabe congelés. Réchauffer la sauce dans une petite casserole à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, environ 2 minutes pour la sauce réfrigérée et 4 minutes pour la sauce congelée. Ou réchauffer la sauce au micro-ondes, en remuant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, environ 1 minute pour la sauce réfrigérée et 1 ½ minute pour la sauce congelée.

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser deux moules à mini-muffins (12 gobelets) d'enduit antiadhésif à cuisson; réserver.
Dans un bol moyen, combiner le mélange à sauce pour pâtes Alfredo Knorr® préparé, la moutarde et le jus de citron. Garder et réserver 125 ml (1/2 tasse) de sauce pour servir.
Incorporer la chair de crabe, le quinoa, le poivron rouge, la ciboulette, les œufs et le piment de cayenne dans le bol avec le reste de la sauce.
Répartir uniformément le mélange dans les moules préparés. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
Verser 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce réservée sur chaque beignet de crabe et garnir de ciboulette et poivron rouge. Servir avec la sauce restante pour tremper.

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