- Ingrédients
- 1 poignée de pousses d'épinard
- 2 poignées de petits pois, fraîchement écossés
- 1 poignée de feuille de menthe fraîche, ciselées
- 8 asperges, crues et parées
- 1 citron, pour le jus
- Huile d'olive
- 1 petite poignée de fromage de chèvre doux
- Préparation
Déposer les pousses d'épinards et les petits pois dans un saladier.
Ajouter les feuilles de menthe fraîche ciselées, puis les asperges découpées en ruban à l'aide d'un économe. Saler et poivrer.
Ajouter les jus de citron et trois fois son volume d'huile d'olive. Parsemer de fromage de chèvre doux, mélanger et servir.© Jamie Oliver 2012www.jamieoliver.com
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