À l'aide d'un pilon et d'un mortier, écraser ensemble l'ail, le gingembre, l'oignon, la coriandre, le persil, le cumin, le curcuma, le paprika, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive.

Badigeonner les poitrines de poulet de ce mélange, et laisser mariner au réfrigérateur de 1 h à 1 h 30. Cuire au barbecue.

Pendant ce temps, composer la salade de haricots en mélangeant, dans un bol, les haricots, le demi-oignon, le sel, le poivre, la coriandre, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron.

Servir cette salade avec le poulet.