Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une casserole, ajouter le jus de pomme, le jus de raisins, le gingembre râpé, le bâton de cannelle et un peu de piment de la Jamaïque moulu.

Pendant ce temps, peler la partie inférieure des poires. Les mettre dans la casserole, côté pelé vers le bas, et cuire au four 20 min.

Pendant ce temps, préparer la compote de fruits en intégrant tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer et laisser mijoter 10 min, ou jusqu'à ce que les fruits soient gonflés.

Une fois les poires cuites, les transférer dans des assiettes de service, sans le jus de cuisson. Verser ce jus dans la casserole de compote et remuer.

Servir ensuite la compote avec les poires et un peu de jus de cuisson. Décorer de feuilles de menthe émincées.