Difficile de résister à une crème glacée quand il fait chaud. Mais pour éviter les pics de sucre ou les petits déséquilibres, il est préférable de choisir le bon moment pour la déguster. 

10 h : trop tôt pour un plaisir sucré

À la pause de fin de matinée, une crème glacée peut sembler tentante, surtout en vacances. Pourtant, ce n’est pas l’idéal. Consommée seule, sans autre aliment dans l’estomac, elle provoque une montée rapide de sucre dans le sang suivie d’un coup de fatigue. Pas top si on veut garder son énergie jusqu’au dîner! Gardez ce plaisir pour plus tard.

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Midi : pourquoi pas… selon ce qu’on mange

La crème glacée juste après le repas peut être une bonne option, à condition que celui-ci n’ait pas déjà été trop copieux ou riche en glucides (pain, pâtes, riz, pommes de terre, etc.). L'avantage de ce moment de la journée, c'est la présence d’autres aliments dans l’estomac, ce qui ralentit l’absorption des sucres, limitant les pics de glycémie. Un bon compromis!

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La collation : un bon moment… avec quelques ajustements

L’après-midi est souvent le moment préféré pour savourer une crème glacée. Et bonne nouvelle, c’est une option tout à fait valable, à condition de ne pas la consommer toute seule. L’astuce? L’accompagner d’aliments qui contiennent des fibres, des protéines ou des gras sains, comme:

• des fruits frais (fraises, pêches, framboises),
• une poignée de noix,
• ou un peu de yogourt nature.

Cela permet de stabiliser la glycémie et d’éviter le fameux "crash" une heure plus tard. On peut aussi opter pour une crème glacée maison au yogourt et aux fruits, pour une version plus nourrissante.

Crème glacée maison en 3 façons (sans sorbetière!)

Après le souper : à éviter autant que possible

Une crème glacée en soirée, devant une série ou en revenant d’une balade? On comprend l’envie, mais ce n’est pas le meilleur moment. Le soir, notre digestion ralentit, ce qui peut nuire au sommeil si l'on mange un aliment sucré et gras comme une crème glacée juste avant d’aller au lit. En plus, les calories consommées tardivement sont plus facilement stockées par l’organisme, surtout si on bouge peu ensuite.