On pense souvent aux repas ou aux collations pour faire le plein de protéines. Pourtant, certains desserts en contiennent bien plus qu’on ne l’imagine — parfois même plus qu’un œuf, qui reste pourtant une référence en matière de protéines (environ 6 g par œuf). Bonne nouvelle, nul besoin de remplacer la farine par des lentilles ou d’ajouter de la poudre de protéines partout, il suffit de miser sur les bons ingrédients et de se faire plaisir.

Que vous soyez amateur de produits laitiers, végétarien ou tout simplement curieux, voici 6 desserts riches en protéines qui pourraient bien vous surprendre.

1. Le parfait au yogourt

Superposez du yogourt nature avec des fruits frais, du granola et quelques pépites de chocolat pour un dessert rapide et nourrissant. Une portion de 150 g de yogourt nature fournit environ 13 g de protéines, soit plus du double d’un œuf. Pour booster encore l’apport, on peut y ajouter des graines (chia, lin, chanvre), des noix ou une cuillère de beurre d’amande.

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2. Popsicles au yogourt maison

Envie d’un dessert glacé sans compromettre vos apports nutritionnels? Mixez du yogourt avec des fruits (banane, mangue, fraises…), versez le tout dans des moules à popsicles, puis congelez. Selon la taille, une glace maison peut contenir de 6 à 10 g de protéines. Ajoutez du beurre de noix ou des graines pour enrichir la recette.

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3. Gâteau au fromage

Une part de gâteau au fromage (125 g) peut contenir de 7 à 9 g de protéines, grâce au fromage à la crème et aux œufs. Pour une version plus légère, essayez une base de fromage frais allégé et de yogourt, comme dans les mini-cheesecakes maison.

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4. Écorce de yogourt glacé

Étalez du yogourt nature sucré (ou non) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez des fruits, des noix ou du granola, puis congelez. Une portion moyenne contient environ 8 à 10 g de protéines, selon les garnitures choisies.
Conseil: cassez les morceaux et conservez-les au congélateur pour une collation express.

Écorces de yogourt glacé au granola

5. Quatre-quarts à la ricotta

La ricotta apporte une texture moelleuse et une bonne dose de protéines à vos gâteaux. Une part de quatre-quarts à la ricotta (environ 100 g) contient jusqu’à 8 g de protéines, surtout si on y ajoute des œufs et un peu de farine complète.

Quatre-quarts aux fleurs de lilas, yogourt au sapin baumier

6. Pouding au tofu soyeux

C’est l’option parfaite pour les végétaliens ou les intolérants au lactose. Mélangez du tofu soyeux avec du chocolat noir fondu, du cacao en poudre et une pincée de sel. Une portion (85 g de tofu) apporte 6 g de protéines, soit l’équivalent d’un œuf.