Grâce à cette recette, découvrez comment apprêter le tempeh, le cousin du tofu, et donnez envie à toute la famille de manger un bon repas végétalien! Garnissez vos assiettes de coriandre, d'oignons verts, de bok choy, de vermicelles de riz et de poivrons rouges afin de mettre de la couleur dans votre souper végé.

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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 580 g (1,2 lb) de tempeh, taillé en 8 triangles
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
    • 8 mini bok choys, coupés en deux sur le sens de la longueur
    • 1/4 de botte de coriandre, hachée
    • 125 ml (1/2 tasse) d'arachides salées, hachées et rôties
    • 2 oignons verts, hachés
    • 170 g (0,3 lb) de vermicelles de riz
    • 1 poivron rouge, tranché en lamelles
    • Sel, au goût
    • Sauce
    • 60 ml (4 c. à soupe) de cassonade
    • 65 ml (1/4 tasse) de tamari
    • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
    • Le jus de 1/2 citrons (ou de 1/2 lime)
    • 1/2 gousse d'ail, hachée finement
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 250°F (120°C). Amener l’eau à ébullition et cuire les vermicelles selon les instructions. Réserver.

    2. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron et amener à ébullition. Une fois à ébullition, réduire à minimum.

    3. Faire revenir les morceaux de tempeh dans une poêle chauffée à feu moyen-élevé, avec l’huile de canola, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

    4. Les retirer de la poêle et les réserver au four.

    5. Cuire les bok choy et le poivron dans la même poêle, en ajoutant un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler au goût.

    6. Lorsque les vermicelles sont prêts, les égoutter et les répartir dans les assiettes, les garnir de bok choy et de poivrons. Ajouter le tempeh, la coriandre, les oignons, les arachides et la sauce.

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Commentaires

(3)
Levesque Chantale
26 janvier 2019 @ 9h43
Succulent!!
Levesque Chantale
26 janvier 2019 @ 9h43
J’aimerais savoir si il est conseillé de faire bouillir le tempeh avant de le faire revenir dans la poêle. Merci! J’utilise la marque Noble bean
Zeste
Bonjour Chantale! Non, il n'est pas nécessaire de faire bouillir le tempeh Noble bean avant de le faire griller.
So Joa
16 août 2018 @ 15h03
Super super bon! J'ai fait le double de la sauce, j'ai ensuite fait mijoter pendant 10 minutes le tempeh dans la moitiée de sauce. Le reste je l'ai utilisé pour la "salade". Tout le monde en a raffolé!
Zeste
Excellente idée! ;-)

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